街边摊 老蒋的大炒

70年代开始，蒋老板在Jalan Ipoh开业，后来到PJ成了大炒头手，在1982年来到警察局街（Jalan Balai Polis），成了街边档的“档主” - 下午5点，这里的店主都关门了，而几张桌子，几时张椅子就这样大喇喇地摆在店外的五脚基，开始了它们服务食客的一夜，与一生。

我们叫了一人份的福建面，一碟青菜，坐下来慢慢叹。午后余晖，这里有点热，如果风不大，会让人吃得满身大汗。看着身材圆胖的老板纯熟地手捉起一把面，洒下各种调味料，再加肉炒菜，一气呵成。而当福建面上桌，那股香味与雾气散发出诱人的邀请，一咬下去，油而不腻，好吃。

听蒋老板的口音，不像本地人，我问是台湾来的吗？他笑说，“我是中国惠安出生的，两三岁时就被父母带来大马找吃，那时，大马才刚独立一年！”

“那时中国穷啊，父母只有漂洋过海来讨生活，一来了，就拿了身份证，定居在大马。” 字正腔圆，原来是第一代啊。

老蒋的档口休息时间不定时，有人说他很爱赌，若没有开档就肯定是去云顶找老林了。如果你与他有缘，到茨厂街不妨来尝尝他的福建面，我敢说，比老老招牌金莲记好吃！